Florence et Jérome Coche

Tourrette sur Loup est la capitale de la violette. Le Gaec La Violette la cultive hors sol, sous serre, en lutte biologiqueraisonnée (coccinelles..)

La principale activitée de cette exploitation du moyen pays vençois est la culture de la violette. La commercialisation se fait par bouquets en fleurs fraiches et tranformée en fleurs cristalisées.