Le domaine de la Planche de Mélussac est un lieu atypique, riche en histoire et implanté dans un magnifique espace naturel préservé de 50 Hectares. Adaptée à l'accueil touristique et à une activité agricole à taille humaine, l'exploitation s'intègre dans une véritable politique éco-responsable durable, en ayant pour mots d'ordre Autosuffisance, Simplicité et Retour aux sources. Situées au c?ur du sud de l'Auvergne, nos terres sont en bordure des fameuses Gorges dessinées par la Loire depuis le Mont Gerbier de Jonc. A proximité Le Puy en Velay, patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2011, regorge de monuments historiques, de curiosités culinaires (Verveine, Lentilles vertes du Puy...) et de savoir faire ancestraux (Musée de la Dentelle...). Nos terres, entre talwegs et volcans, sont et resteront un héritage inestimable. Comme si le temps et l'espace ne comptaient plus : un instant de vie où s'entremêlent des activités agricoles d'antan (dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique), une restauration d'autrefois revisitée et un hébergement haut de gamme dans un style « Authentic Chic ». Nos différents ateliers agricoles permettront l'approvisionnement des principaux aliments proposés sur notre table d'hôtes. Notre volonté est de vous offrir des produits de haute qualité gustative transformés sur le Domaine.

La production bovine de race Aubrac suit le cahier des charges de l'agriculture biologique depuis sa mis en place en 2013. Notre volonté première est de favoriser le bien être de l'animal élevé. L'alimentation des bovins est composée majoritairement d'herbe et de foin issus de notre production. L'élevage en plein air permet de procurer un environnement sain et diversifié qui assure le confort de l'animal tout au long de l'année afin d'obtenir une qualité de viande optimale. La production porcine est elle aussi conduite en agriculture biologique. L'élevage des porcs est réalisé en plein air sur les coteaux de l'exploitation ce qui permet de cumuler plusieurs avantages puisqu'ils vivent dans leur milieu naturel et à leur rythme. Cela évite tout stress, il en résulte une meilleure santé des animaux. L'activité maraîchère suit elle aussi les principes de l'agriculture Biologique. Cette démarche permet d'assurer à nos hôtes la qualité et la fraîcheur des produits proposés lors des repas. La diversité de la flore présente sur le domaine nous offre la possibilité de cueillir fleurs, végétaux ou fruits sauvages. La production de sirops et gelés est réaliser sur le Domaine pour vous permettre de découvrir des produits atypiques tel que le sirop de jeunes pousses de sapin, de fleurs de sureau, de menthe sauvage ou encore la confiture de cynorrhodon appelé « gratte cul ». L'atelier apiculture s'inscrit dans la continuité de notre concept d'autosuffisance. Les abeilles sont des animaux indispensables à la production agricole et contribues à la préservation de la Flore et de la biodiversité présente sur le domaine. Les produits issus de la transformation du miel comme le nougat ou le pain d'épices seront proposés lors des repas ou casse croûtes à nos hôtes. L'élevage équin est une activité historique et familiale. Les chevaux participent à l'entretien du Domaine et notamment des sous bois. Les principales activités sont la monte pour le tri du bétail et le dressage des poulains. Chaque année la naissance des poulains et un événement important de la vie du domaine. Les déchets générés par les différentes activités sont optimisés et réutilisés au maximum. Ils s'inscrivent dans une réflexion de développement durable basé sur les inspirations de la pensée permaculture.

Productions de la ferme : Elevage bovins allaitants