Auvergne
Terre d’élevage par excellence, l’Auvergne s’illustre par la noblesse de ses fromages, de ses viandes Salers, Charolaise, Aubrac notamment, par ses salaisons, et aussi par ses légumes, fruits et vins issus de plaines et coteaux bien exposés.
Ses cinq fromages AOC, saint-nectaire, salers, cantal, bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, sont les produits-phare des nombreuses fermes proposant la dégustation des spécialités du terroir : tripoux d’Auvergne, gigot brayaude, potée auvergnate, petit salé aux lentilles vertes du Puy AOC ou aux lentilles blondes de Saint-Flour, truffade, aligot, pâté aux pommes de terre…sans oublier les volailles.
Pour accompagner ces mets les vins de Saint-Pourçain et les vins des Côtes d’Auvergne (dont certaines dénominations locales sont connues comme Châteaugay, Corent, Chanturgue...).

Visitez les sites internet Bienvenue à la ferme départementaux de l'Allier, du Cantal, de Haute-Loire et du Puy de Dôme