LIQUEURS JOANNET JEAN BAPTISTE
ELISE BAZZANA
Côte-d'Or / arcenant
C'est ainsi que la maison Joannet Jean-Baptiste existe depuis 1978. Les liqueurs et confitures sont fabriquées de manière artisanale et avec le plus grand soin.
Viviane, la fille de Jean-Baptiste a repris l'entreprise en 2001. Sa fille Elise travaille depuis 2015 avec elle
Nous possédons nos propres champs car la matière première est un élément très important dans la fabrication de liqueurs de qualité. De plus, le fait de produire nos fruits nous permet d'assurer une traçabilité. Le Noir de Bourgogne est la variété que nous utilisons pour le cassis. Son parfum très intense donne à la crème de cassis une richesse et une concentration incomparables. Le cassis est récolté aux alentours du 14 juillet. La récolte est mécanique, il faut environ 15 heures pour récolter nos 6 hectares de cassis. Concernant la framboise nous préférons la variété Lloyd George. Cette framboise qui d'aspect n'a rien d'exceptionnel, révèle tout son talent en liquoristerie. Son parfum très fin et élégant est très apprécié. La récolte est encore effectuée à la main, elle est réalisée en plusieurs passages ans la même parcelle afin de cueillir les fruits à une maturité optimale. Nous cultivons également des pêches de vignes à la chaire rosée qui sont récoltées de début à mi-septembre. Nous attachons une grande attention au respect de l'environnement. La conduite de nos champs en culture raisonnée, le travail du sol et l'enherbement naturel maîtrisé nous permettent de limiter le plus possible l'utilisation de produits phytosanitaires. De plus, la proximité entre le lieu de production des fruits et le lieu de transformation limite les transports.
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Bus
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Découvrir nos produits :
Crème de cassis labellisées IGP; crème de cerise, liqueurs de framboise, fraise, pêche de vigne, prunelle, ratafia, guignolet,nectar de cassis, confitures de framboises, groseilles, cassis, pêche de vigne, rhubarbe, selon saison
Informations complémentaires :
visite de la ferme, dégustation gratuite, atelier sur place
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LIQUEURS JOANNET JEAN BAPTISTE
ELISE BAZZANA
Côte-d'Or / arcenant