Jean DAUX et son fils Vincent exploitent le domaine. Ce travail en famille a permis de concilier le savoir-faire des anciens et la rigueur scientifique actuelle, pour un but majeur : le respect de la qualité. Pour respecter la vigne, son environnement mais aussi le consommateur, les propriétaires n'apportent à la vigne que les éléments nécessaires dont elle a besoin pour élaborer des raisins de qualité. Le matériel de vinification présent au domaine à été choisi pour le respect du vin et de la tradition. De plus, un ?nologue analyse les vins, ce qui permet de présenter au consommateur des vins d'une grande qualité. Ceci s'est notamment concrétisé par l'obtention de distinctions : Guide Hachette, Guide Gault Millau, concours national des vins de Mâcon, fleuron de bourgogne, Chanteflutage Un caveau de dégustation est à votre disposition pour découvrir la gamme de nos vins. (Prière de prendre rendez-vous de préférence).

Productions de la ferme : Vins : Rully Blanc, Rully Rouge, Bourgogne, Crémant de Bourgogne