Endive


Endive

L’endive trouve son origine en Belgique vers le milieu du XIXème siècle.

La racine de chicorée a commencé à être cultivée, à l’abri de la lumière, au jardin botanique de Bruxelles, par le jardinier en chef.

Ce légume, connu à l’époque sous le nom de chicon, a été très vite apprécié pour ses feuilles blanches.


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