Ingrédients pour 6 personnes :
- Pâte brisée :
200 gr de farine
90 gr de beurre
70 ml d'eau
1 oeuf

- Pour la garniture :
200 gr de noix du Périgord
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe de miel
30 cl de crème fraîche liquide
2 jaunes d'oeuf

Réaliser la pâte brisée en mélangeant les ingrédients. L'étaler dans un moule à tarte.
Faire un caramel avec le sucre.
Une fois celui-ci obtenu, ajouter la crème fraîche, mélanger à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Hors du feu, ajouter le miel, les jaunes d'oeuf et les noix broyées.
Bien mélanger et verser le mélange sur la pâte.
Enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes.

Bonne dégustation !