Corinne RUBOD

L'Escargot Brionnais est une hélicicole (élevage d'escargots) proposant des escargots cuisinés en vente directe mais également la visite détaillée de l'élevage d'escargots. Vous pouvez également découvrir les autres animaux de notre ferme : bovins (charolaise, montbéliarde), ânes, basse-court, ... Possibilité de démonstration du travail du chien sur le troupeau de bovins.

Située au coeur du Brionnais, pays d'élevage par excellence, mes escargots "gros-gris" grandissent en plein air au coeur de cette nature préservée. Je les prépare artisanalement avec des ingrédients produits principalement sur l'exploitation (ail, échalotes, persil, carottes, ...) selon un mode de culture respectueux (aucun engrais, aucun pesticide, aucun produit phyto sanitaire). Mes escargots cuisinés sont vendus directement du producteur au consommateur à la ferme et sur les marchés et les foires environnantes.

Productions : Coquilles, croquilles, feuilletés d'escargots à la bourguignonne, escapéro (à picorer), escargotine (à tartiner), brochettes d'escargots, escargots confits à la graisse de canard et autres escargots cuisinés

Pour en savoir plus, visitez le site de la ferme : lescargotbrionnais.free.fr