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Ma sélection
LES PAULINéTOISES
Damien Ricard
Située dans les monts d'Alban, la ferme des Paulinetoises élève un troupeau de 600 brebis.
Mises au pâturage dès les beaux jours les brebis bénéficient des riches prairies avoisinantes. En hiver, elles sont nourries du foin séché en grange qui garde toute sa saveur. Cette alimentation, liée aux spécificités du climat des Monts d'Alban, permet aux brebis de produire un lait savoureux. Les fromages sont fabriqués sur place à partir de lait exclusivement produit sur la ferme. Le caillage, moulage, égouttage, salage, pressage, affinage sont ensuite les mamelles d'une palette de bons fromages de brebis à découvrir. Balade "autour de saveurs douces, fruitées, corsées ou même sucrées... ».
Productions : Fromages fermiers de brebis (pâtes molles, pâtes préssées...), agneaux.
Pour en savoir plus, visitez le site de la ferme : paulinetoises.free.fr
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Gastronomía |
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Productos de la granja
Productos propuestos :
- produits de la ferme : Nos fromages sont élaborés après la traite et ce deux fois par jour pour profiter des ferments naturellement présents dans le lait. Nous vous proposons un large palette de fromages : tomes, fromages crémeux, frais etc... fromages allégés ! Enfin, découvrez des produits originaux réalisés avec le lait de brebis : confiture de lait, beurre de brebis, pâtisserie à base de beurre de brebis (sucrées et salées).
Talleres de manipulación de los productos en la granja
Visita de la granja
Degustación gratuita
Venta en mercados
Otros lugares de venta : Marchés de Rabastens le samedi matin, Saint Juery le jeudi matin, Réalmont le mercredi, marchés de Pays aux alentours en été.
Periodos de apertura : Tous les jours, merci de téléphoner avant pour une plus grande disponibilité. Visites de l'élevage et de l'atelier les mardi à 15h en juillet et en août
(*) les prix sont donnés à titre indicatif et n'engagent pas la responsabilité de l'éditeur du site.
