Beignets d’asperges

Possible avec des asperges vertes ou blanches
1) asperges blanches : les éplucher et les couper en lamelles très fines
2) asperges vertes : prendre la partie tendre, les petites pointes

Préparer une pâte en mélangeant : la farine avec une pincée de levure
Puis rajouter un peu d’eau pour obtenir une texture qui se tient comme une pâte à beignet.
Faire chauffer l’huile dans une casserole ou friteuse.
Tremper les morceaux d’asperges dans la pâte et mettre dans l’huile bouillante.
Au bout de 5à 10 min, retirer le beignet, poser sur un papier absorbant, saler
et surtout servir chaud !
« on pourrai aussi appeler cette recette : les frites aux asperges ».
Cela peut être une idée pour faire découvrir ce gôut aux enfants

Recette de Véronique Camus – Domaine de Tout l’y Faut