Le Safran d'Hervé VIRON

Hervé VIRON

Seine-et-Marne / Boulancourt (77760)

L'exploitation agricole, aux bâtiments de pierres, se trouve dans la verdoyante vallée de l'Essonne. Les terres sur le plateau accueillent les productions céréalières et depuis 1999, la culture emblématique du Gâtinais : le SAFRAN. La safranière se visite en octobre lors de la floraison des crocus sativus, sur rendez-vous.La floraison dure trois semaines. La cueillette est effectuée chaque jour manuellement à raison de 1000 à 1500 fleurs par heure. Puis les fleurs sont émondées (épluchées) avec les doigts : on sépare les trois précieux stigmates rouges de la fleur. Ils sont ensuite déshydratés sur un séchoir. Il faut 150 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran sec.

 

Le safran du Gâtinais aux stigmates rouge foncé exhale une odeur légère, suave et un arôme puissant. Dans vos recettes, il délivre sa couleur jaune agréable, dévoile la finesse de son parfum et exprime avec subtilité l'ensemble de ses saveurs. Laissez-vous surprendre et envoûter par une cuisine safranée.

Productions de la ferme : Safran

Productions labellisées Agriculture biologiques : Safran

Produits fermiers

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Produits proposés :
- produits de la ferme : Safran du Gâtinais en filaments, pots de 0.2g, 0.5g et 1g. Confitures safranées : gelée de coing-safran et confitures de poires-safran.


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Vente à la ferme

Ouverture : Sur rendez-vous

Modalités de visite de la ferme : Lors de portes ouvertes ou sur rendez-vous.


Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Hervé VIRON

Le Safran d'Hervé VIRON

Adresse : 45 rue Grande 77760 BOULANCOURT

Courriel : hervesafran@orange.fr

Tel travail : 0164241341

Coordonnées GPS :
Lon : 2.4370092999999997
Lat : 48.2587668


Indications routières

Lieu d'arrivée : Le Safran d'Hervé VIRON - Seine-et-Marne / boulancourt (77760)

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