Amoureux de la nature et de choses simples, Frédéric JOYEUX dit "Fred" avec son épouse Brigitte, vous propose de découvrir le merveilleux goût de ses huîtres. La majorité de notre production est représenté par l'huître " Fine de Claire" l'hiver et de l'huître " Pleine Mer" l'été. A notre début nous avons aussi produit l'huître "Spéciale", aujourd'hui nous développons une huître avec un affinage plus poussé qui est "la Perle du Marais". Son taux de chair très important, sa couleur ivoire et son petit goût noisette qui ressort de sa longueur en bouche, font de cette huître un produit exceptionnel dont nous somme très fier. Toute notre production est vendu directement à nos clients sans intermédiaire. A la saison vous trouverez aussi nos Gambas élevés naturellement dans nos claires, sans apports de nourritures supplémentaires. De ce fait ils ont une fermeté de chair et un goût authentique. Tout l'année nous sommes sur des marchés dans la banlieue de Bordeaux. Juillet et Août, nous sommes à la rencontre des vacanciers sur les Marchés de Producteur de Pays en Charente. Les portes de " la Cabane à Fred" reste ouverte à ceux qui ont envies de nous rendre visite. Fred vous fera découvrir sa passion pour l'ostréiculture.

Cabane ostréicole

Productions de la ferme : huitres, moules, gambas, palourdes,