Crème chantilly

50 cl de crème crue
20g de sucre vanillé
20g de sucre glace

Mettez la crème très froide dans une jatte refroidie au réfrigérateur.
Ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
Battez énergiquement la crème au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que la crème épaississe et forme des vagues. La crème est montée en « chantilly » lorsqu'en sortant le fouet de la crème, une boucle apparaît et les vagues conservent leurs formes.

Attention : A ce stade, quelques coups de fouets supplémentaires transformeraient la crème chantilly en beurre !