Foie gras au pain d’épice (Sarthe)

Ingrédients pour 4 personnes :
120 g de foie de canard
8 tranches de pain d'épice aux figues,
10 cl de crème fraîche épaisse,
2 cl à soupe de Jasnière/Côteaux du Loir
Mélanger dans une casserole à feu doux :
• 40 gr de foie gras,
• 10 cl de crème fraîche épaisse,
• 2 cl à soupe de Jasnière/Côteaux du Loir,
• Sel, poivre.

Découper 8 tranches de pain d'épice, les toaster d'un seul côté.
Le pain d'épice doit être légèrement caramélisé d'un côté, tiède de l'autre,
Déposer un fond de sauce sur les tranches de pain d'épice ainsi que les rondelles de foie gras.
Serviette sur assiette tiède.

Préparation : 20 mn,
Cuisson : 10 mn.