La teurgoule

POUR 6 PERSONNES
•  1.5 L DE LAIT ENTIER
•  30 MORCEAUX DE SUCRE ( 180 G )
•  90 g DE RIZ ROND
•  5 G DE SEL
•  1 CUILLERE A SOUPE DE CANNELLE
•  1 GOUSSE DE VANILLE

1 Blanchir le riz: ( mettre de l'eau froide à hauteur du riz et porter à ébullition) .
2 Egoutter et rincer à l'eau froide.
3 Enrober le riz blanchi avec la cannelle.
4 Fendre la gousse de vanille et porter le lait à ébullition.
5 Verser le riz enrobé de cannelle dans le lait bouillant. Cuire 30 minutes à feu trés doux ( une veilleuse suffit )
6 Aprés avoir ajouté le sucre en morceaux, porter à ébullition 3 minutes en remuant avec une spatule.
7 Verser l'appareil dans un moule en terre supportant la chaleur.
8 Cuire à 140 °C pendant 2 heures et 2 heures à 120 °C
9 La teurgoule se sert froide accompagnée de "Falue" ou "galette amandée ".