Morbiflette

Ingrédients (pour 4 personnes)
•  350g de Morbier
•  2 gros oignons
•  200g de lardons fumés
•  2 kg de pommes de terre
•  sel, poivre, noix de muscade
Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles ou petits dés.
Faire revenir les lardons et les oignons émincés, ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout dans une poêle.
Saler, poivrer avec une pincée de noix de muscade.
Au dernier moment, ajouter le Morbier coupé en lamelles.
Dès que le Morbier est fondu, servir aussitôt.

L'avis du sommelier
Un vin de pays de Franche-Comté : Chardonnay
Un vin du Jura : Blanc typé

Recette proposée par la ferme de Teigne