Berceau des traditions populaires ou royales, l’Île-de-France présente des spécialités du terroir comme le brie de Meaux et le coulommiers.
Elle produit la pomme Faro, la cerise de Montmorency, la volaille de Houdan, la moutarde de Meaux.

Ses recettes font partie des grands classiques de la gastronomie française : veau Marengo, veau Orloff, ou la toute simple pomme de terre « en robe des champs », le Pithiviers (galette à la frangipane). Pas de vins AOC en Île-de-France, mais deux stars de la gastronomie : le Grand Marnier et le Noyau de Poissy.