Le Pounti

Le Pounti (photo P. Soissons)
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Le Pounti (photo P. Soissons)

Le pounti est un plat typique du Cantal à base de pruneaux

Département Cantal

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Cantal

Ingrédients : 
150 g de farine, 250 g de pruneaux, 5 œufs, quelques feuilles de carde ou de blette, du lait, 1 poignée de persil et de fines herbes, une bonne tranche de lard, 1 oignon, sel, poivre 

Préparation : 
Faire un hachis avec le lard, l'oignon, le persil, les fines herbes et les feuilles de carde. 
Y ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre ainsi que le lait jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. 
Graisser une cocotte, y verser la pâte et y placer les pruneaux. 
Mettre au four chaud pendant environ 45 minutes. 

Présentation : 
Manger chaud ou tiède avec une salade verte.