OREILLETTES

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OREILLETTES

Un dessert qui ravira petits et grands

Département Haute-Garonne

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Haute-Garonne

9 oeufs 
1 pincée de sel 
1,5 Kg de farine 
250 g de beurre 
3 zestes de citron 
1 tasse d’eau de fleur d’oranger 
3/4 d’une tasse de rhum

Faire un puits avec la farine et ajouter les oeufs entiers, sel, beurre ramolli, puis les parfums (citron, fleur d’oranger, rhum).
Travailler vigoureusement la pâte pendant 30 min.
La battre et laisser reposer 6h.
Etaler la pâte finement : plus elle est fine meilleur ce sera !
Apres repos la pâte aura formé une croûte faire des petites boules, la travailler individuellement et l’étaler.
La découper en rectangle, losange, rond…
Faire frire dans de l’huile bouillante.
Sucrer avec sucre glace des deux côtés.