Clémentine
La clémentine est un agrume issu du clémentinier, qui ne comporte presque pas de pépin et qui s’épluche facilement. Elle a une couleur orangée, se divise en quartiers et sa chair est légèrement acidulée. Cet agrume est en fait une variété de mandarine, cette dernière se faisant de plus en plus rare.
Ce serait un religieux, le Père Clément, qui aurait créé la clémentine, en 1892, en Algérie, en croisant un mandarinier avec un bigaradier.
L’Espagne, la Tunisie, le Maroc et la Corse sont les principaux producteurs de clémentines.
En France, la clémentine est exclusivement cultivée en Corse.
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