« L’aventure du vivant »

L’EPL Pompidou-ENILV d’Aurillac.
Lieu d’expérimentation de développement dédié à la formation depuis 1907. Est Constitué d’une laiterie qui vous propose de découvrir l’ensemble de ses fromages. 9 fromages dont 3 AOP d’Auvergne.  De notre marque « Montagnards en herbe ».

Une exploitation agricole BIO qui élève 50 vaches laitières et 45 allaitantes sur 175 ha.
Elle produit 300 000 L de lait en partie livrés à la laiterie pour réaliser du Bleu d’Auvergne bio, et transforme environs 100000 L en AOP Salers et AOP Cantal. L’atelier salers est de type traditionnel naisseur.