Ferme GENESTE

Pascal, Patrice & Freddy GENESTE

Puy-de-Dôme / Bongheat (63160)

Elevage de vaches laitières pour la fabrication de Fourme d'Ambert AOP et Bleu d'Auvergne AOP. Venez assister de la fabrication à la dégustation de fromages de vache,

Venez également découvrir notre élevage de vaches allaitantes dont certains produits sont vendus en caissette (Viande de boeuf et de veau).

Pascal, Patrice et Freddy GENESTE gèrent la petite exploitation familiale du Bas-Livradois, spécialisée dans l'élevage bovin extensif : activité traditionnelle de cette moyenne montagne du parc naturel régional du Livradois-Forez. L'appelation d'origine contrôlée "Fourme d'Ambert" les obligent à respecter une "charte des bonnes pratiques agricoles", garante du respect de l'environnement. Fabrication et dégustation de fromages, charcuteries. Vente de viande de bœuf et de veau.

Productions de la ferme : Le lait de l'exploitation, produit dans le respect du cahier des charges imposé par l'AOP fourme d' Ambert, est transformé à la ferme en fromages. Viande bovine et conserves fermières sont produites et transformées sur place à partir d'animaux nés et élevés à la ferme. Nous vous garantissons ainsi une traçabilité maximale.

Ferme GENESTE 10 Fermes A La Ferme Balade Veau 067

Produits fermiers

Découvrir nos produits

Produits proposés :
- produits de la ferme : La viande : Nous ne vendons que la viande d'animaux nés et élevés à la ferme. Elle est issue du troupeau de vaches allaitantes de race Blonde d'Aquitaine. La viande est travaillée dans notre atelier de découpe, ensachée et conditionnée en colis assortis d'environ 10 kg. Colis de bœuf ou de veau (uniquement sur commande) : Nous ne vendons que de la viande fraîche. Les Fromages : Tous nos fromages sont fabriqués à partir du lait cru du troupeau laitier de race Simmental, ils sont ensuite affinés dans nos caves. Une gamme variée vous est proposée : - Tome à 25% M.G. - Brique fermière - Calou - Fourme d'Ambert fermière A.O.P - Bleu d' Auvergne A.O.P

Atelier sur place

Les engagements du producteur : Nous privilégions la qualité de nos produits, notre environnement, le contact avec les consommateurs : Nous avons donc choisi de transformer et de commercialiser directement les produits de notre élevage.