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La fouace

Hiver

Ingrédients pour une fouace: 
- 500g de farine
- 25g de levrure fraiche du boulanger
- 1/4 de litre de lait 
- 150g de beurre ramolli 
- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillières à soupe de sucre
- 1 cuillière à soupe de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel 


Versez dans un récipient la farine, le sel et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Faites une fontaine et versez le beurre, le lait, les oeufs, la fleur d'oranger et le sucre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Laissez poser au moins trois heures. Formez une couronne et laissez poser encore trente minutes. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et tailler le dessus avec un ciseau. 
Faites cuire à 180° pendant 30 minutes. 

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