Le GAEC a été créé en janvier 2015, il est composé de 2 associés Jean-Philippe et Mélanie, installée en 2021. Nous avons une atelier de boulangerie, des chèvres laitières et des vaches allaitantes. Notre exploitation est en agriculture biologique. Nous cultivons environ 10 hectares de blé panifiable. Notre mélange de blé est composé de 13 variétés, principalement des blés anciens. Une fois récolté le blé est trié, nettoyé de ces impuretés avec un trieur à grains puis stocké dans des cellules avant d’être moulu. La farine est ensuite panifiée afin de fabriquer différents produits. Suite à l’installation de Mélanie en mai 2021, nous fabriquons depuis mars 2022 des fromages de chèvres fermiers au lait de chèvre. Nous avons un troupeau de 36 chèvres laitières de races alpines. Nous élevons une trentaine de chevrettes. La totalité du lait produit sur l’exploitation est transformée sur place dans notre fromagerie puis commercialisé en circuits courts

Productions de la ferme : A partir de notre farine, nous produisons une dizaine de pains différents, ainsi que pizzas, pains burgers, brioches, sablés, cookies, tarte au citron, tarte au chocolat. Découvrez également nos fromages fermiers : fromages de chèvres frais, mi-secs, crémeux ou secs, Apéri’chèvre, faisselles, tome issus de notre production de lait de chèvre.