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La pomme, reine des vergers français

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Aliment plaisir se prêtant à de multiples modes de consommation et dont les bienfaits pour la santé sont devenus proverbiaux, la pomme est de loin le fruit le plus consommé en France, où chaque ménage en mange 16 kilos par an.

Un large éventail de saveurs

Ces fruits à pépins déploient de multiples couleurs et un goût plus ou moins sucré ou acidulé selon les variétés, parfois accompagné d'une légère astringence. Leur chair pourra être plus ou moins ferme ou farineuse, se prêtant ainsi à une grande gamme de recettes. On peut manger des pommes crues, cuites sous de multiples formes de crumbles, de compotes ou de tartes, mais aussi associées à de la viande blanche ou du boudin, par exemple.
Astuce : si vous le pouvez, consommez ce fruit avec sa peau après rinçage. C'est en effet la peau de la pomme qui contient le plus de vitamines.

Une pomme par jour...
La France produit 1,5 million de pommes par an. Des centaines de variétés existent, les plus consommées dans l'Hexagone étant la Golden Delicious, la Gala et la Granny Smith.
On peut déguster ce fruit toute l'année. Il est particulièrement apprécié en hiver car son apport vitaminique aide à se prémunir des petites maux dus au froid. Également pleine de fibres et d’antioxydants, la pomme est un vrai atout santé. Les anglo-saxons l'illustrent avec le proverbe "one apple a day keeps the doctor away" : une pomme par jour garde le médecin au loin.

Insolite : la pomme de Newton, mythe ou réalité ?
L’anecdote du célèbre physicien anglais Isaac Newton découvrant les lois universelles de la gravitation après avoir reçu une pomme sur la tête est-elle basée sur des faits historiques ? Presque : d'après l'un de ses amis, c'est en contemplant de loin un verger de pommiers qu'Isaac Newton aurait pensé à la gravitation en se demandant pourquoi ces fruits tombaient toujours verticalement.

Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Photo : @Laurent Madelon Bienvenue à la ferme

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