Abricot
Son nom vient du catalan abercoc, qui dérive du latin praecoquus ("précoce").
L’abricot fut sans doute introduit en Europe par les Romains, qui l’importèrent de Grèce.
L'abricot est un fruit à noyau de forme arrondie, qui pousse sur un abricotier, et dont la peau est veloutée. Sa chair est jaune orangée, tendre, sucrée et peu juteuse.
Les premiers abricots sont, en général, commercialisés vers la mi-mars et proviennent de Tunisie, d’Italie, d’Espagne ou de Grèce.
En revanche, les abricots produits en France apparaissent plus tardivement.
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