Avocat
Le mot avocat provient de l’espagnol aguacate.
L’avocat est un fruit, en forme de poire, issu d’un arbre tropical, l’avocatier, originaire du Mexique. Ce sont les Espagnols qui ont fait connaître l’avocat en Europe, au milieu du XVIème siècle.
Sa couleur varie du vert au vert-brun, il renferme un noyau (pépin) et sa taille correspond généralement à celle d’un gros citron.
Les avocats que l’on trouve en France proviennent principalement des Antilles, d’Afrique, de Corse et d’Espagne, mais les variétés les plus consommées sont la Fuerte et la Hass.
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