Betterave
La betterave est un légume possédant des racines et qui pousse facilement dans les climats tempérés. Seule la betterave potagère de couleur rouge -la plus connue- est utilisée comme légume. Les autres variétés sont cultivées pour l’industrie sucrière (betterave blanche) et pour l’alimentation animale.
La France est le premier producteur mondial de sucre de betteraves, dont la culture est surtout concentrée dans le Nord.
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