Epinard
L’épinard est une plante potagère originaire de Perse, qui est à présent cultivée toute l’année dans les régions tempérées.
Il peut être annuel ou bisannuel selon la période à laquelle il a été semé et il existe des variétés de printemps, d’été ou d’hiver.
Ce légume est composé de feuilles vertes, cloquées ou lisses.
Les principaux pays producteurs d’épinards sont les Etats-Unis, les Pays-Bas et la Scandinavie. Concernant la France, les principales régions productrices selon les saisons sont la Provence, la Picardie et la Bretagne.
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