Endive
L’endive trouve son origine en Belgique vers le milieu du XIXème siècle.
La racine de chicorée a commencé à être cultivée, à l’abri de la lumière, au jardin botanique de Bruxelles, par le jardinier en chef.
Ce légume, connu à l’époque sous le nom de chicon, a été très vite apprécié pour ses feuilles blanches.
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