Le Pounti
HiverAutomneÉtéPrintemps
Le pounti est un plat typique du Cantal à base de pruneaux
Ingrédients :
150 g de farine, 250 g de pruneaux, 5 œufs, quelques feuilles de carde ou de blette, du lait, 1 poignée de persil et de fines herbes, une bonne tranche de lard, 1 oignon, sel, poivre
Préparation :
Faire un hachis avec le lard, l'oignon, le persil, les fines herbes et les feuilles de carde.
Y ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre ainsi que le lait jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.
Graisser une cocotte, y verser la pâte et y placer les pruneaux.
Mettre au four chaud pendant environ 45 minutes.
Présentation :
Manger chaud ou tiède avec une salade verte.
