Recette pour 4 personnes 
- 230 g de pâte feuilletée ou brisée pré-étalée 
- 5 tomates 
- 2 ou 3 cuillères à soupe de tapenade 
- 80 g de Comté 
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot 
- Sel et poivre 

Préparation : 10 min 
Cuisson : 25 min environ 
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). 
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en rondelles assez fines. 
Garnissez de pâte un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Badigeonnez le fond de tapenade et disposez les rondelles de tomate par-dessus. Salez modérément et poivrez. Recouvrez de lamelles de Comté. Saupoudrez de graines de pavot, enfournez pour 25 minutes environ. Servez aussitôt. 
Pour accompagner cette tarte parfumée, préparez une salade composée de brocolis, de dés de jambon, de grains de maïs et de noix.