Une volaille pour les Fêtes ! (34)

Un plat immanquable des Fêtes de fin d'année est bien sûr la Dinde de Noël !
Mais d’où vient cette tradition ? 
 
A l’origine, pour la veillée du 24 décembre c’est un repas légé qui était préparé. Ainsi le repas de Noël du 25 était plus festif et gourmand. Une oie était dégustée car elle symbolisait l’oiseau solaire : on croyait alors qu’elle apportait protection et prospérité à celui qui en mangeait. Lors de la découverte de l’Amérique, les espagnols ont ramené des dindes (des poulets d’Indes). Ces oiseaux ont alors remplacé les oies car plus exotiques et donc plus rares. 
Aujourd’hui la tradition est toujours d’actualité dans de nombreux pays. 
 
La bonne nouvelle est que parmi les producteurs de Bienvenue à la Ferme, certains proposent des volailles pour les fêtes : dindes, chapons … 
Voici les producteurs : La grange d’Éric, La Ferme du Mas de Belbonne, la Maison Pourthié et l’Elevage du Mas Neuf.

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