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Recettes
91 résultats
Aïoli
Ingrédients pour 6 personnes : 750 gr de morue déssalée, 6 oeufs, 1 à 2 poommes de terre par personne, 1 à 2 carottes par personne, 600 gr de haricots verts, 1 chou-fleur moyen, 6 patates douces ou topinambours,…
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La tarte au metton
Préparation 25 min – Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 oeuf, 50 g de metton affiné. Pour la garniture : 25 cl de lait, 20 g de beurre,…
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Ballotine de Géline de Touraine à la Truffe de Marigny Marmande, du Maître Restaurateur Christophe Duguin
Découvrez cette recette concotée par le Maître Restaurateur Christophe Duguin du Restaurant "Au Chapeau rouge" à Chinon. Une recette 100% terroir de Touraine, à faire avec de bons produits fermiers !…
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"Faites pétiller la Normandie" ... un livret pour accorder cidres ou poirés avec vos plats (Maison Cidricole de Normandie)
La Maison Cidricole de Normandie est née en 2011 de la volonté des acteurs de la filière de se fédérer pour promouvoir les vergers, les cidres et les cidriculteurs de la Normandie. Elle s’appuie ainsi…
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Recettes spéciales "enfants" au Livarot, Pont-l’évêque ou Camembert de Normandie
Le site "La normandie Gourmande" vous propose quelques recettes très faciles à réaliser avec petits et grands et mettant en avant les produits phares de notre région. A vos fourneaux et excellentes dégustations…
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Cocktail normand : un Apple Mojito... au Calvados (recette de l'IDAC)
4 cl de Calvados 1/2 citron vert coupé en 4 1 cl de sirop de sucre de canne blanc 8 feuilles de menthe 8 cl de Ginger ale (ou Canada Dry) Glace pilléeEcraser les feuilles de menthe avec le citron vert…
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Chèvre chaud
La lactation des chèvres démarre en février- mars. C'est à cette période que les producteurs traient leurs chèvres et transforment ensuite le lait en de délicieux fromages. Nous vous proposons cette…
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Mon premier livre de recettes avec la Normandie
C’est le pays gourmand par excellence, grâce à la qualité et la variété de ses filières agroalimentaires : lait, fromages, crème, beurre, produits de la pomme, fruits et légumes, viandes, charcuteries,…
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Filet de truite en croûte feuilletée
Voici une recette pour sublimer le poisson (dans le goût et sa forme ! ;) ) Amusez-vous à dessiner votre poisson avec cette recette de filets de truite en croûte feuilletée. Avec ses épinards et ses carottes,…
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Mini roulés au Suprême d 'escargot et graines de Pavot
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Makis de crêpes au caramel au beurre salé, chocolat et pralin
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe
Envie d’apporter un peu de douceur à votre journée ? Voici la recette de la tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe, un duo gourmand qui apporte au gâteau sa petite touche d’acidité. Vous pourrez…
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Tarte du soleil
Tarte du soleil au menu Préparer une pâte salée et l'étirer sur une plaque.Étaler une couche de pesto.Couper en fines tranches les courgettes, les aubergines, les tomates et poivrons.Les positionner sur…
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Gnocchis de pommes de terre aux blettes
Plus besoin de chercher à combiner féculents et légumes, voici une recette qui le fait pour vous ! Goûtez à ces délicieux gnocchis de pomme de terre aux blettes, proche cousin des épinards et dont le…
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Omelette au Bleu des Causses
Pour 5 personnes: - 10 oeufs - 100g de Bleu des Causses - 10 cl de crème fraiche - beurre - sel, poivre Cassez les oeufs dans un bol. Battez les oeufs, salez et poivrez. Emiettez le fromage puis mélangez…
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Les Biscotins de Camarès
Ingrédients: - 500g de farine - 200g de beurre - 200g de surcre roux en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 eufs Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène sans grumeau.…
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Salade de haricots verts, cerises, noisettes et chèvre
Une recette qui sent bon l'été ! Légère et colorée, cette salade allie haricots verts, cerises, noisettes et chèvre sec. Un savoureux mariage légume-fruit qui vous surprendra, avec une touche de fromage.…
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Gatis de Saint Afrique
Pour 6 gatis: - 250g de farine - 10g de levure de boulanger - 125g de beurre ramolli - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 1 cuillière à café de sel - 120g de roquefort Délayez la levure dans un peu d'eau.…
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Le pavlova aux fruits rouges
Croustillant et moelleux à la fois, c'est le pari réussi du pavlova, ce dessert composé de meringue et de crème ! Accompagnés de fruits rouges, il prend de la couleur et vous ouvre l'appétit. Envie de…
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Tarte arc-en-ciel (courgettes-carottes)
Ne tournez plus en rond, voici une recette toute simple à réaliser, colorée et toute en spirale ! Pour acheter les ingrédients, rendez-vous chez nos producteurs. Ingrédients : pour 6 personnes Pour…
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Tarte aux mûres sur sa crème d'amande
Lors de vos balades, vous avec sûrement rencontré ces jolies fruits noirs ! Si vous êtes gourmands, n'hesitez plus à les ramasser. Vous pourrez alors confectionner une savoureuse tarte ! Et quoi de plus…
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Salade de pêches grillées, figues, jambon cru et fromage persillé
Régalez-vous avec cette recette pleine de couleurs et aux doux parfums d'été ! Un joli mélange de fruits et de jambon cru, sur un lit de roquette et avec une touche de fromages. De quoi savourer le terroir…
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Madeleines du Ségala
Retrouvez la délicieuse recette des madeleines de vanessa, à base de farine de petit épautre issue de son exploitation ! Vous pourrez découvrir tous les secrets de son savoir-faire, de la production…
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Gâteau aux Noix du Périgord façon cupcak
Recette proposée par Alexandre Marre du restaurant Le Balandre à Cahors. Ingrédients : Sucre 250g Poudre de noix 160g Farine 125g Verre d’huile de noix 1 OEufs 4 Paquet de levure chimique 1 Sel Préparation…
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Pastillas de rocamadour au miel et à l'huile safranée
Par Michel Carrendier du restaurant la GarennePhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:6 Rocamadour frais2 feuilles de pâte à brickDe l'huile de Safran du Quercy12 gouttes…
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Samoussas d'agneau fermier du quercy à l'orientale
Par Jean-François Dive de l'O à la Bouche à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:1 épaule d’agneau du Quercy 4 oignons rouges 200 grammes de pruneaux d’Agen Epices…
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Preparez vos mets de fête avec de bons produits de terroir ! ?
Cahors/CELANO de porc au grain du sud-ouest Par Marc Bozzato du restaurant le Marché à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProd Ingrédients pour 6 personnes:½ échine de porc au grain du sud-Ouest…
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