Lycée

Stratégie productive d'une entreprise laitière

Production_entreprise_laitière_Bienvenue_a_la_ferme
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Production_entreprise_laitière_Bienvenue_a_la_ferme


Classe concernée : Première
Discipline : SES 

Durée indicative : 1 à 3 jours suivant programme 

Chapitres du programme illustrés par l'atelier :
- Thème : La coordination par le marché ; Chapitre : Les stratégies des entreprises 

Notions illustrées / objectifs pédagogiques
- Coûts, profit, productivité, innovation 
Problématiques  : Quels coûts l'entreprise doit-elle prendre en compte pour déterminer sa stratégie productive ? // Comment les prix sont-ils fixés ? // En quoi l'agriculture biologique est-elle innovante ? 

Description de l'activité
•  Visite de l'exploitation ( 118 ha, 70 vaches laitières70 génisses - vaches en pâture, veaux et génisses, salle de traite, étable, hangars, culture…) : présentation de la stratégie productive de l'exploitation 
•  Traite des vaches, et présentation de la filière lait 
•  Fabrication de farine , pain ,crème, beurre , fromage, yaourts, jus de pomme, cidre 
•  Diaporama /débat sur les défis et les enjeux du passage en agriculture biologique (enjeux du label…) 

Matériel utilisé
De retour en classe Autres notions se rattachant à l'atelier
- Thème « les activités économiques », chapitre « le financement de l'économie » : capacité/besoin de financement, autofinancement. 
- Thème « l'organisation sociale » : groupe social, catégories socioprofessionnelles, sous culture. 
- Education au développement durable (circulaire n°204-110 du 8 juillet 2004) 

Suites à donner en classe
Questionnaire à remplir pendant la visite et mise en commun en classe.

Pour contacter la ferme pédagogique, consultez sa fiche ferme




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