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Recettes
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99 résultats
Cappuccino de potimarron, chantilly au Roquefort et chips de lard
Voilà une recette qui ravira vos convives ! Alliant légume, fromage et viande, ce cappuccino de potimarron apportera du goût à votre menu et un brin de surprise ! Par ses couleurs, elle sublimera vos…
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Ballotine de Géline de Touraine à la Truffe de Marigny Marmande, du Maître Restaurateur Christophe Duguin
Découvrez cette recette concotée par le Maître Restaurateur Christophe Duguin du Restaurant "Au Chapeau rouge" à Chinon. Une recette 100% terroir de Touraine, à faire avec de bons produits fermiers !…
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"Faites pétiller la Normandie" ... un livret pour accorder cidres ou poirés avec vos plats (Maison Cidricole de Normandie)
La Maison Cidricole de Normandie est née en 2011 de la volonté des acteurs de la filière de se fédérer pour promouvoir les vergers, les cidres et les cidriculteurs de la Normandie. Elle s’appuie ainsi…
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Recettes spéciales "enfants" au Livarot, Pont-l’évêque ou Camembert de Normandie
Le site "La normandie Gourmande" vous propose quelques recettes très faciles à réaliser avec petits et grands et mettant en avant les produits phares de notre région. A vos fourneaux et excellentes dégustations…
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Cocktail normand : un Apple Mojito... au Calvados (recette de l'IDAC)
4 cl de Calvados 1/2 citron vert coupé en 4 1 cl de sirop de sucre de canne blanc 8 feuilles de menthe 8 cl de Ginger ale (ou Canada Dry) Glace pilléeEcraser les feuilles de menthe avec le citron vert…
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Velouté de chou fleur, lardons croustillants et noisettes
Recette parfaite pour l'hiver et simple à réaliser, ce velouté de chou-fleur réchauffera vos papilles ! Il sublime ce légume qui se marie très bien avec les lardons et les noisettes. Et n'oubliez pas,…
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Cake à la betterave : vous ne pourrez plus vous en passer !
Avis aux gourmands avec ce dessert sucré/salé ! Le cake à la betterave, une recette originale pour surprendre et régaler vos proches. Testez-là, vous ne pourrez plus vous en passer ! Pour vous approvisionner…
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Chèvre chaud
La lactation des chèvres démarre en février- mars. C'est à cette période que les producteurs traient leurs chèvres et transforment ensuite le lait en de délicieux fromages. Nous vous proposons cette…
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Mon premier livre de recettes avec la Normandie
C’est le pays gourmand par excellence, grâce à la qualité et la variété de ses filières agroalimentaires : lait, fromages, crème, beurre, produits de la pomme, fruits et légumes, viandes, charcuteries,…
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Filet de truite en croûte feuilletée
Voici une recette pour sublimer le poisson (dans le goût et sa forme ! ;) ) Amusez-vous à dessiner votre poisson avec cette recette de filets de truite en croûte feuilletée. Avec ses épinards et ses carottes,…
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Gougères au Neufchâtel
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Gnocchis de pommes de terre aux blettes
Plus besoin de chercher à combiner féculents et légumes, voici une recette qui le fait pour vous ! Goûtez à ces délicieux gnocchis de pomme de terre aux blettes, proche cousin des épinards et dont le…
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La soupe de châtaigne, Lou Bajanac
Ingrédients pour 6 personnes: - 1 litre de lait - 1 litre de bouillon - 500g de châtaigne - 1 oignon - beurre Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez les châtaignes décortiquées. Versez l'eau…
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Les tripoux
Les tripoux sont une spécialité aveyronnaise qui se savoure au petit déjuner lors des fêtes de villages. Ils sont appelés "petites" à Espalion ou "trenels" à Millau. Ingrédients: - 2 panses de moutons…
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Soufflé au roquefort
Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 75g de farine - 4 oeufs - 50g de gruyère râpé - 100g de beurre - 1/2 litre de lait - 125g de roquefort émietté - sel, poivre Réalisez une béchamel: faites fondre…
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Gratin du Larzac
Ingrédients pour 6 personnes: - 1kg de pommes de terre - 80g de tomme du Larzac - 20g de beurre - un bouillon de poule - sel, poivre Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Beurrez un plat…
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[LANDES] Piperade landaise à la ventrêche
Piperade landaise à la ventrêche roulée Plat Ingrédients pour 4 convivespiments landais250 g poivrons : 250 g tomates : 1 kg oignons : 2 ventreche : 4 Préparation : Coupez les oignons épluchés…
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Madeleines du Ségala
Retrouvez la délicieuse recette des madeleines de vanessa, à base de farine de petit épautre issue de son exploitation ! Vous pourrez découvrir tous les secrets de son savoir-faire, de la production…
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Gâteau aux Noix du Périgord façon cupcak
Recette proposée par Alexandre Marre du restaurant Le Balandre à Cahors. Ingrédients : Sucre 250g Poudre de noix 160g Farine 125g Verre d’huile de noix 1 OEufs 4 Paquet de levure chimique 1 Sel Préparation…
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Pastillas de rocamadour au miel et à l'huile safranée
Par Michel Carrendier du restaurant la GarennePhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:6 Rocamadour frais2 feuilles de pâte à brickDe l'huile de Safran du Quercy12 gouttes…
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Samoussas d'agneau fermier du quercy à l'orientale
Par Jean-François Dive de l'O à la Bouche à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:1 épaule d’agneau du Quercy 4 oignons rouges 200 grammes de pruneaux d’Agen Epices…
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Preparez vos mets de fête avec de bons produits de terroir ! ?
Cahors/CELANO de porc au grain du sud-ouest Par Marc Bozzato du restaurant le Marché à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProd Ingrédients pour 6 personnes:½ échine de porc au grain du sud-Ouest…
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[LANDES] Rôti de magret de canard fourré
Ingrédients pour 4 convivesmagret de canard2 cèpes5 tranches de jambon de pays2 sel, poivre- ficelle à rôti ou elastique- Taillez vos cèpes en brunoise, assaisonnez de sel et poivre. Faites revenir…
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[LANDES] Sucettes de foie gras de canard façon pommes d'amour
Pour 2 personnes Prépa : 20 min Cuisson : 4 min Ingrédients : 100gr de Foie gras de canard en conserve ou Bloc de foie gras de canard 100gr de sucre 1 càs d’eau 1 pointe de colorant alimentaire…
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[LANDES] L'incontournable salade landaise
La salade landaise Ingrédients : - Un Foie Gras de canard entier en conserve ou mi cuit de la ferme - Des gésiers de Canard confits de la ferme - du Magret fumé ou séché de canards de la ferme - Asperges…
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Recette de l'Aligot
Découvrez ici la recette d'un plat amblèmatique de l'Aveyron : l'Aligot Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mns Ingrédients 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 250…
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[LANDES] Le Poulet de la ferme mariné et laqué miel agrumes.
POULET MARINE ET LAQUE AU MIEL ET JUS D’AGRUMES Pour 6 personnes Ingrédients : 1 Poulet de la ferme 1 pot de miel des Landes (plutôt liquide) Sauce soja Jus d’une orange Jus d’un citron 2 citrons Cannelle…
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