La framboise, plaisir parfumé de l'été
Été Fruit
Douce et acidulée à la fois, légère et puissante, la framboise possède une telle concentration de saveurs qu'elle représente à elle seule une excellente raison d'attendre avec impatience l'arrivée de la saison estivale.
Un délice sous toutes ses formes
Ce fruit rouge dont on ne présente plus la suavité légendaire est délicieux au naturel mais peut également se cuisiner et répandre son goût unique dans de nombreux desserts tels que tartes, salades de fruits, compotes, sorbets, charlottes ou encore tiramisus. Vitaminé et riche en minéraux, ce fruit a également l'avantage d'être peu calorique. Pour conserver vos framboise après leur pleine saison, qui va de juillet à septembre, vous pouvez aussi en faire de tendres confitures ou les congeler pour les déguster plus tard.
Astuce : quand vous rincez les framboises évitez de les laisser sous l'eau trop longtemps, elles pourraient y perdre de leur goût.
Sauvage ou cultivée
La variété Meeker est la plus cultivée en France car elle produit des framboises de belle taille, pulpeuses et brillantes, d'une appétissante couleur garance. Mais il existe de nombreuses autres variétés de framboises, dont certaines noires, blanches, jaunes, oranges et pourpres qui feront de vos desserts de vrais arcs-en-ciels.
Existant à l'état sauvage en Europe depuis des siècles, ce fruit est entré dans les potagers français lors de la Renaissance et fut pendant longtemps réservée à la fabrication de boissons. Ce n'est que depuis le XIXe siècle qu'il se déguste sous forme solide. En France, la Région Auvergne-Rhône-Alpes et le département de la Corrèze sont les champions de la production de framboises.
Insolite : un fruit digne du roi des dieux
Selon la mythologie grecque c'est avec des framboises qu'Ida, la nourrice de Zeus, aurait nourri le bébé dieu exilé en Crète après sa naissance. Le nom botanique de la framboise, Rubus idaeus, qui signifie en latin "la ronce d'Ida", rend d'ailleurs hommage à cette belle légende.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : @Rancier MP_Chambre d'agriculture de l'Ardèche
Un délice sous toutes ses formes
Ce fruit rouge dont on ne présente plus la suavité légendaire est délicieux au naturel mais peut également se cuisiner et répandre son goût unique dans de nombreux desserts tels que tartes, salades de fruits, compotes, sorbets, charlottes ou encore tiramisus. Vitaminé et riche en minéraux, ce fruit a également l'avantage d'être peu calorique. Pour conserver vos framboise après leur pleine saison, qui va de juillet à septembre, vous pouvez aussi en faire de tendres confitures ou les congeler pour les déguster plus tard.
Astuce : quand vous rincez les framboises évitez de les laisser sous l'eau trop longtemps, elles pourraient y perdre de leur goût.
Sauvage ou cultivée
La variété Meeker est la plus cultivée en France car elle produit des framboises de belle taille, pulpeuses et brillantes, d'une appétissante couleur garance. Mais il existe de nombreuses autres variétés de framboises, dont certaines noires, blanches, jaunes, oranges et pourpres qui feront de vos desserts de vrais arcs-en-ciels.
Existant à l'état sauvage en Europe depuis des siècles, ce fruit est entré dans les potagers français lors de la Renaissance et fut pendant longtemps réservée à la fabrication de boissons. Ce n'est que depuis le XIXe siècle qu'il se déguste sous forme solide. En France, la Région Auvergne-Rhône-Alpes et le département de la Corrèze sont les champions de la production de framboises.
Insolite : un fruit digne du roi des dieux
Selon la mythologie grecque c'est avec des framboises qu'Ida, la nourrice de Zeus, aurait nourri le bébé dieu exilé en Crète après sa naissance. Le nom botanique de la framboise, Rubus idaeus, qui signifie en latin "la ronce d'Ida", rend d'ailleurs hommage à cette belle légende.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : @Rancier MP_Chambre d'agriculture de l'Ardèche
