Le raisin, des grains de soleil sur votre table
AutomneÉté Fruit
Son goût sucré et la plénitude de son parfum font du raisin un incontournable dessert ou un ingrédient délectable dans une multitude de recettes. Emblématique de l'été et de l'automne, ce fruit déploie sa pleine saison de juillet à octobre.
Un succès sans cesse renouvelé...
Si les ménages français dégustent en moyenne 3,5 kilos de raisin par an, c'est à la fois pour la fraîcheur de son goût nature qui enchantera laitages ou salades de fruits et pour sa capacité à agrémenter de nombreux plats. Pochés, séchés, poêlés ou cuits au four, les grains de raisin accompagneront tout aussi bien viandes, fromages ou apéritifs que diverses tartes et autres clafoutis.
Ce fruit rafraîchissant et énergétique est riche en vitamines A, B et C ainsi qu'en potassium.
Astuce : pour enlever plus facilement la peau des grains de raisin vous pouvez auparavant tremper les grappes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.
… depuis au moins 8000 ans
Consommé par l'homme au moins depuis le Néolithique, le raisin est l'un des fruits les plus cultivés sur la planète. Outre les raisins de cuve surtout utilisés dans l'industrie viticole, il existe de nombreux raisins de table différents, qui peuvent présenter des grains blancs, rouges, noirs bleutés, roses ou encore violet. Le goût du raisin, la taille de ses baies et la forme des grappes varient beaucoup d'un cépage à l'autre. En France le « Chasselas de Moissac », aux grains dorés, et le noir « Muscat du Ventoux » bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée.
Insolite : des vignes françaises à l'accent marseillais
Les tous premiers raisins plantés sur le territoire de la France actuelle se trouvaient autour de la ville de Massalia, future Marseille. Ce sont en effet des colons grecs, originaires de Phocée, qui commencèrent à implanter des vignes en Gaule quand ils fondèrent cette ville vers l'an 600 avant notre ère.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : L. Madelon pour Bienvenue à la ferme
Un succès sans cesse renouvelé...
Si les ménages français dégustent en moyenne 3,5 kilos de raisin par an, c'est à la fois pour la fraîcheur de son goût nature qui enchantera laitages ou salades de fruits et pour sa capacité à agrémenter de nombreux plats. Pochés, séchés, poêlés ou cuits au four, les grains de raisin accompagneront tout aussi bien viandes, fromages ou apéritifs que diverses tartes et autres clafoutis.
Ce fruit rafraîchissant et énergétique est riche en vitamines A, B et C ainsi qu'en potassium.
Astuce : pour enlever plus facilement la peau des grains de raisin vous pouvez auparavant tremper les grappes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.
… depuis au moins 8000 ans
Consommé par l'homme au moins depuis le Néolithique, le raisin est l'un des fruits les plus cultivés sur la planète. Outre les raisins de cuve surtout utilisés dans l'industrie viticole, il existe de nombreux raisins de table différents, qui peuvent présenter des grains blancs, rouges, noirs bleutés, roses ou encore violet. Le goût du raisin, la taille de ses baies et la forme des grappes varient beaucoup d'un cépage à l'autre. En France le « Chasselas de Moissac », aux grains dorés, et le noir « Muscat du Ventoux » bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée.
Insolite : des vignes françaises à l'accent marseillais
Les tous premiers raisins plantés sur le territoire de la France actuelle se trouvaient autour de la ville de Massalia, future Marseille. Ce sont en effet des colons grecs, originaires de Phocée, qui commencèrent à implanter des vignes en Gaule quand ils fondèrent cette ville vers l'an 600 avant notre ère.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : L. Madelon pour Bienvenue à la ferme
