Les myrtilles, éclatantes de saveurs
Été Fruit
Sensuelle et parfumée, la subtile myrtille enchante les amateurs de saveurs authentiques de juin à septembre. Cette petite baie pleine de charme à la couleur bleue-noire se recherche avec plaisir dans les sous-bois ou peut aussi être cultivée.
De petites baies synonymes d'été
Déniché pendant la saison estivale au bord des chemins ou bien sur les étals, ce fruit rouge inimitable se déguste souvent nature mais vaut également la peine d'être cuisiné. La myrtille révèle en effet parfaitement à la cuisson sa douceur légendaire et son parfum puissant dans les gâteaux, les muffins, les tartes ou encore les confitures. Pour jouer la carte de l'originalité vous pouvez aussi incorporer des myrtilles dans des salades salées ou des sauces pour accompagner de la viande rôtie.
Diurétique, peu calorique et riche en fibres, en manganèse et en vitamines, la myrtille est également l'un des fruits contenant le plus d'anti-oxydants.
Astuce : plus la couleur des myrtilles est d'un bleu soutenu, plus elles sont mures.
Sauvage ou domestiquée
En cultivant chaque année plus de 1000 tonnes de myrtille, la France est le troisième producteur mondial de ce petit fruit. Au niveau des variétés on peut distinguer les robustes myrtilles arbustives, cultivées en France depuis une quarantaine d'années, des délicates myrtilles sauvages que l'on appelle aussi myrtilles noires et dont la cueillette est réglementée.
Ce fruit consommé par l'homme depuis la Préhistoire fait partie de la famille des éricacées qui comprend aussi les arbousiers, les rhododendrons et la bruyère.
Insolite : les myrtilles, arme secrète contre les nazis ?
Les myrtilles ayant la réputation d'être bénéfiques pour la vision nocturne, une légende affirme que les pilotes d'avion anglais en auraient mangé tous les jours pendant la Seconde Guerre Mondiale. Mais cette belle histoire semble surtout avoir été forgée pour cacher aux Allemands la vrai raison de la supériorité de la Royal Air Force dans les combats aériens de nuit : l'utilisation de radars expérimentaux.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : Bienvenue à la ferme Grand-Est
De petites baies synonymes d'été
Déniché pendant la saison estivale au bord des chemins ou bien sur les étals, ce fruit rouge inimitable se déguste souvent nature mais vaut également la peine d'être cuisiné. La myrtille révèle en effet parfaitement à la cuisson sa douceur légendaire et son parfum puissant dans les gâteaux, les muffins, les tartes ou encore les confitures. Pour jouer la carte de l'originalité vous pouvez aussi incorporer des myrtilles dans des salades salées ou des sauces pour accompagner de la viande rôtie.
Diurétique, peu calorique et riche en fibres, en manganèse et en vitamines, la myrtille est également l'un des fruits contenant le plus d'anti-oxydants.
Astuce : plus la couleur des myrtilles est d'un bleu soutenu, plus elles sont mures.
Sauvage ou domestiquée
En cultivant chaque année plus de 1000 tonnes de myrtille, la France est le troisième producteur mondial de ce petit fruit. Au niveau des variétés on peut distinguer les robustes myrtilles arbustives, cultivées en France depuis une quarantaine d'années, des délicates myrtilles sauvages que l'on appelle aussi myrtilles noires et dont la cueillette est réglementée.
Ce fruit consommé par l'homme depuis la Préhistoire fait partie de la famille des éricacées qui comprend aussi les arbousiers, les rhododendrons et la bruyère.
Insolite : les myrtilles, arme secrète contre les nazis ?
Les myrtilles ayant la réputation d'être bénéfiques pour la vision nocturne, une légende affirme que les pilotes d'avion anglais en auraient mangé tous les jours pendant la Seconde Guerre Mondiale. Mais cette belle histoire semble surtout avoir été forgée pour cacher aux Allemands la vrai raison de la supériorité de la Royal Air Force dans les combats aériens de nuit : l'utilisation de radars expérimentaux.
Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : Bienvenue à la ferme Grand-Est
