Les escargots de Monsieur Devaux
Carole DEMAS
Yvelines / favrieux
Production d'escargots cuisinés sous toutes ses formes.
Installée depuis 1991, l'exploitation est spécialisée dans la production d'escargots petits gris, elle est située à quelques kilomètres de Mantes la Jolie et aux portes de la Normandie. Visites pédagogiques enfants et adultes du mois de juin au mois d'octobre. Nous élevons petit et gros gris (Hélix aspersa et Hélix aspersa maxima) En mars, les escargots arrivent gros comme des grains de blé. Passage en nurseries pour une période de 2 mois, chauffés, brumisés, entourés d'un tapis de trèfle, à leur sortie ils ont alors la taille d'un pois chiche. Dernière étape, parc d'engraissement, distribution de la nourriture (farine à base de céréales et de calcaire pour la coquille) au quotidien. Une clôture électrique évite la fuite, un filet recouvre le parc pour les protéger des prédateurs du ciel. Les escargots adultes sont ramassés lorsqu'ils sont bordés. Ils jeûnent pendant 8 jours avant d'être décoquillés.
Productions de la ferme : Les escargots sont présentés en coquille, en feuilleté, en crouton à la bourguignonne, au roquefort, à l'estragon, en conserve au naturel, en coquille à la bourguignonne.
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Accessibilité
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Bus
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Carte bancaire
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Découvrir nos produits :
Escargots
Informations complémentaires :
visite de la ferme
Modalités de visite de la ferme :
Visite à partir de juin sur demande.
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À la ferme :
- Ouverture : Toute l'année de 9 h 30 à 12 h 15 et de 14 h 30 à 18 h 30. Dimanche de 9 h 30 à 12 h 15. Fermeture les lundi et mardi. Visite de l'élevage sur demande
Autres :
Vente sur l'exploitation.
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- Pause gourmande
Profitez d'une pause gourmande pour découvrir le bon goût des produits fermiers. Une collation vous est proposée avec des spécialités du terroir.
Spécialités :
Escargots
Animations sur place :
Dégustation d'escargots (trois différents et un petit verre de vin blanc)
Capacité d'accueil :
10 personnes
Réservation obligatoire
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Delfolie Daniel
posté le 18/08/2019
une belle maison découverte dans l'urgence le 13/08 sur la toile , pour trouver des escargots aux naturels ce qui à été fait , et je ne le regrette pas ! car c'est un bon et très beau produits , pour moi de faire pour faire pour des amis des aumônières d'escargots à la truffe et au vermout ,et je ne regrette pas le déplacement depuis Versailles, et donc à bientôt. PS: aucune boutique sur Versailles et Parly 2 ne propose des escargots au naturel à cette période de l'année et c'est bien triste.
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Contact
Carole DEMAS
Adresse
25, route de Mantes, 78200, favrieux
Courriel
lesescargotsdemrdevaux@gmail.com
Indications routières :
Direction Autoroute A13, sortie Magnanville, puis la D928 direction Magnanville, Anet.
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Autres loisirs sur place ou à proximité
Musée du Vélo à Favrieux
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Yvelines / favrieux