[LANDES] Piperade landaise à la ventrêche
Été
Piperade landaise à la ventrêche roulée
- Plat
Ingrédients pour 4 convives
| piments landais | 250 g | |
| poivrons | 250 g | |
| tomates | 1 kg | |
| oignons | 2 | |
| ventreche | 4 |
Préparation :
Coupez les oignons épluchés et les tomates en dés, les poivrons et les piments en lanières.
Dans un filet d’huile sur le feu, ajouter les oignons, puis les poivrons , laissez cuire 5 min. Ajouter les tomates, l'ail, le thym et le laurier.
Ensuite, laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Vous pouvez y ajouter de la ventrèche roulée coupée en morceaux et ou un œuf.
A accompagner avec un rosé de Chalosse.
BON APPETIT
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