EARL du Pommier Sur
Ludovic LEMANCEL
Manche / pont hebert
Ludovic Lemancel est éleveur de porcs de Bayeux depuis 3 ans. Ces cochons sont élevés durant 18 mois (contre une moyenne de durée d'élevage de 5 à 6 mois en élevage intensif) en plein air intégral. Ils sont nourris à base de céréales (blé, orge, maïs) et légumineuses (pois), avec un ajout de betterave en hiver et d'herbe au printemps et été.
Ludovic est, en outre, diplômé en charcuterie, ce qui lui permet de transformer sur place. Toutes ses préparations et charcuteries sont sans sel nitrité ni colorant. C'est pourquoi, après déjà 3 ans d'installation, il ne commercialise que depuis quelques mois ses viandes et charcuteries à la ferme.
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Accessibilité
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Carte bancaire
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Découvrir nos produits :
viande de porc, charcuterie
Informations complémentaires :
atelier sur place
Nos engagements :
Toutes les viandes et charcuteries sont préparées à la ferme, par l'éleveur diplômé en charcuterie. Un seul porc est abattu par semaine et entièrement vendu en direct (certains morceaux sont mis au séchoir pour affinage), ce qui permet à l'éleveur de n'utiliser ni sel nitrité, ni conservateur.
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À la ferme :
- Ouverture : Tous les vendredis de 16h à 20h.
- Description : Les ventes à la ferme sont faites dans le camion avec vitrines réfrigérées utilisé sur les marchés. Ce dernier est stationné à côté du laboratoire de transformation, au sein de l'élevage.
Sur les marchés :
Tous les vendredis matins et samedis matins au marché de Saint-Lô.
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Fanfan
posté le 05/08/2022
Un trés bon accueuil et de trés bons produits. Je conseille vivement.
EARL du Pommier Sur
Ludovic LEMANCEL
Manche / pont hebert