L'Oisonnière

Olivier DEMARET

Lot-et-Garonne / Bourgougnague (47410)

A mi-chemin entre Miramont de Guyenne et Lauzun, à Bougougnague, Olivier élève et gave de manière traditionnelle des canards gras qu'il transforme ensuite dans son laboratoire aux normes européennes. Il a fait le choix d'une petite exploitation familiale pour assurer la qualité de ses produits, conserver de bonnes conditions d'élevage mais aussi un bon confort de vie.

« Laisser faire le temps et la saisonnalité », tel est son état d'esprit. Les lois de la nature ne sont pas bousculées, ce qui donne à la viande de canards une tendreté et un goût authentique. Il entretient la tradition par l'utilisation de techniques ancestrales telles que le gavage sur paille au maïs en grain et l'élevage en plein air. Si vous êtes curieux de découvrir la ferme, celle-ci ouvre ses portes à la visite toute l'année sauf en février et tous les jours de 9h à 13h, sauf le dimanche de Juillet à Août. Vous pourrez également rencontrer Olivier sur les marchés gourmands de Soumensac et Damazan.

Productions de la ferme : Régalez-vous de plats de canards cuisinés, de foies gras, pâtés, magrets et confits.

Produits fermiers

Découvrir nos produits

Produits proposés :
- produits de la ferme : foie gras, confit, pâtés et conserves de canards transformés sur place.
- autres produits : Stages de cuisine du canards gras (nous contacter).

Atelier sur place

Dégustation gratuite