A la chevrerie la clairière tout est réalisé par nous même de l'élevage en passant par la traite, la transformation fromagère, jusqu’à la vente à la ferme et sur les marchés. nous veillons au respect du rythme de chacun et du bien-être, alimentation et confort de nos demoiselles, qualité de nos produit avec une disponibilité de ceux-ci qui fluctue en fonction des quantités de lait selon les saisons, les demoiselles nous donnent le rythme de travail.