Jean-Yves Aubin a créé Cocotte et Nous en 2019. Une production d'ici pour une consommation locale :

• un élevage à taille humaine : 3 lots de 500 poules
• un produit sain pour une alimentation saine : Les poules sont nourries avec un mélange de céréales issues de l'agriculture biologique. Elles sont soignées grâce à l'utilisation de la phytothérapie et des principes actifs naturels des extraits de plantes
• les animaux sont respectés : de petits bâtiments avec de la musique pour une ambiance zen, une grande prairie naturelle pour que les poules puissent pâturer à leur guise avec une vue magnifique sur les Pyrénées
• la préservation de l'environnement : plantation essentiellement d'arbres fruitiers et d'une haie composée de plantes mellifères pour le bonheur des abeilles, en refusant l'utilisation de produits chimiques et de pesticides.