FERME SEGIDA
LAURENCE BESSOUAT
Pyrénées-Atlantiques / ainhoa
Laurent et Laurence BESSOUAT : tous les 2 passionnés d’agriculture et de gastronomie, nous sommes producteurs de piment d’Espelette AOP depuis 1998 sur une surface de 1ha sur la ferme familiale que Laurent a repris ; nous sommes spécialisés dans la fabrication de la poudre de piment d’Espelette, seule épice labellisée en France, emblème du Pays Basque et reconnue par les grands chefs pour ses qualités aromatiques et son piquant modéré. Nous produisons aussi des légumes de saison en culture raisonnée et élevons des porcs en plein air pour les transformer en charcuterie salaisons et en frais. Nous sommes fiers d'avoir repris la ferme et de perpétuer les traditions de nos grands-parents
En vous accueillant chez nous, nous souhaitons vous faire découvrir notre métier d’agriculteur, éleveur et maraîcher, partager avec vous notre passion pour notre piment d’Espelette SEGIDA et les produits issus de notre travail ; pour cela, nous vous ferons découvrir la culture et le process de fabrication du Piment d'Espelette Segida sur notre terrasse bordée de piment et dans l'espace exposition de notre Boutik à la ferme ; à l'issue de la visite, une initiation à la dégustation de la poudre vous sera proposée. Nous avons à coeur de partager avec vous des moments conviviaux autour d’une dégustation de nos produits « Segida pimente la gastronomie » ; grâce à cette rencontre, vous serez incollables sur le Piment d’Espelette SEGIDA, où il est produit, dans quelles conditions (cahier des charges AOC), quelles sont ses caractéristiques ; et surtout, vous pourrez désormais l’utiliser dans vos plats quotidiens et faire plaisir à vos convives ; enfin, vous découvrirez nos astuces culinaires pour marier nos produits dérivés à vos préparations gourmandes….
Productions de la ferme : - Piment d'Espelette AOP - Production de légumes de saison en culture raisonnée - Elevage de porcs charcutiers
-
Accessibilité
-
Bus
-
Carte bancaire
-
Découvrir nos produits :
Notre gamme « Segida pimente la gastronomie » : la poudre de piment d’Espelette SEGIDA AOP, médaille d’argent au concours agricole 2018 à Paris et Saveurs d’Or 2018, la purée de piment d’Espelette SEGIDA très appréciée des amoureux de piquant grâce à son onctuosité, la gelée de piment d’Espelette SEGIDA pour son goût subtil sucré-salé, la poivronade au piment d’Espelette SEGIDA « notre coup de coeur », savoureuse et relevée à souhait à étaler sur une tartine de pain grillé ou accompagner un poisson en papillote et le sel des Pyrénées au piment d’Espelette SEGIDA, qui saura éveiller vos papilles grâce à ses parfums subtils. Pâté fermier Segida, Hure de porc Segida, Boudin basque Segida, Piperade Segida, Coppa de porc fermier, lomo séché Segida, saucisse sèche au Piment d'Espelette, Saucisson au piment d'Espelette
Produits venant d'autres producteurs :
Produits de nos confrères agriculteurs qui utilisent notre piment d'Espelette dans leur préparation, avec lesquels nous avons travaillé ensemble sur les recettes ( Chips de pomme de terre au piment d'Espelette, Rillettes de canard au piment d'Espelette, Xipister Etxekoa, Chocolat au piment d'Espelette....). Nous vendons aussi des produits fermiers locaux ( fromage de brebis, Fromage de vache Bio* de la Ferme Oheta, Fromage de chèvre Bio* de la Ferme du Brukiza, charcuterie et salaisons fermières...
Informations complémentaires :
visite de la ferme, dégustation gratuite
Modalités de visite de la ferme :
Le mardi et le jeudi à 16h30 uniquement sur rendez-vous ; pour les groupes de plus de 15 personnes nous contacter au 06.85.69.93.82 ou à boutiksegida@gmail.com
Nos engagements :
Laurent et moi-même sommes producteurs de piment d’Espelette AOP SEGIDA depuis 1998 et cultivons cette épice en culture raisonnée, dans le respect et au-delà du cahier des charges de l’AOC, en respectant l’environnement et vous garantissant l’origine et la qualité exceptionnelle des produits de notre exploitation. Nous aimons notre terre, la nature, les animaux et nous aimons les gens ! c’est pourquoi, nous avons à coeur de vous accueillir sur notre ferme pour partager avec vous des moments gour...
Acheter nos produits :
À la ferme :
- Ouverture : Boutique ouverte toute l'année du lundi au samedi : 9h-18h ; fermé en janvier Fermé le dimanche Du 1er juin au 30 septembre : ouvert tous les jours de 9h à 18h non stop
- Description : Notre boutique se situe sur l'exploitation et se compose de 3 espaces : - 1 espace exposition-dégustation où vous pourrez tout savoir sur le piment d'Espelette SEGIDA - 1 espace vente directe de notre gamme SEGIDA et des produits de nos partenaires et confrères agriculteurs, qui ont décidé de nous confier leur produits - 1 espace salon de thé - snaking fermier dans lequel vous pourrez faire une pause ou vous restaurer simplement entre amis ou en famille, en dégustant nos produits fermiers. - 1 terrasse sera aussi à disposition pour la période estivale!!
Découvrez notre vente en ligne !
Vous pouvez commander nos produits sur le site www.segida.fr en remplissant 1 bon de commande.
Commander en ligneSur les marchés :
Marchés de producteurs d'Ainhoa et de Sare
-
- Pause gourmande
Profitez d'une pause gourmande pour découvrir le bon goût des produits fermiers. Une collation vous est proposée avec des spécialités du terroir.
Spécialités :
Bienvenue dans notre boutique SEGIDA, où nous vous accueillons dans notre coin salon de thé et notre terrasse snaking fermier : toute l’année, nous proposons selon les périodes et jours d’ouverture, une formule unique salée qui comprend une assiette complète fermière composée des produits de notre ferme et des produits de nos partenaires agriculteurs ; nous concoctons aussi des desserts fermiers maison comme notre moelleux au chocolat & Piment et le gâteau basque Segida à la crème ou à la ce...
Animations sur place :
Formule Assiette fermière SEGIDA : asortiment de charcuterie et salaisons maison au Piment d'Espelette, salades de légumes de la ferme ou potages en saison- saucisses confites ou autre viande de la ferme & pommes de terre- duo de fromages fermiers avec gelée de Piment d'Espelette, le tout accompagné d’un verre de vin. Formule Goûter salé SEGIDA: Assiette charcuterie et fromage fermiers accompagné d’un verre de vin et d’un café. Formule Goûter sucré SEGIDA : Assiette de Gâteau basque SEGIDA e...
Capacité d'accueil :
25 personnes
Accueil de groupes
Ouverture :
La formule fermière SEGIDA est servie de février à fin décembre de 12h15 à 17h du lundi au samedi Les formules Gouters SEGIDA sont servis à partir de 16h30 du 1er mai au 31 décembre selon les jours d’ouverture. Pour les demandes de restauration pour les groupes, nous contacter au 06.85.69.93.82 ou par mail à contact@segida.fr
Tarifs :
- Adulte : 16€
- Enfant : 10€
Formule SEGIDA (l'assiette de dégustation Segida et son verre de vin local bio*) : 16.00€ Formule Goûter salé SEGIDA : 10.00€ (assiette charcuterie et fromage + 1 verre de vin bio* local) Formule Goûter sucré SEGIDA : 8.50€ (duo de dessert + 1 verre de jus de fruit)
-
- Ferme de découverte
Venez découvrir une exploitation agricole, ses activités et son environnement, seul ou en groupe et toujours guidé par l'agriculteur.
Capacité d'accueil :
15 personnes
Accueil de groupes
Visites et animations :
Nous proposons des visites-découverte de notre production de piment d’Espelette SEGIDA et une initiation à la dégustation de la poudre de piment d’Espelette AOP SEGIDA. Nous parcourons avec vous un champ de piment puis la serre de pré-séchage et terminons la visite par l’exposition dans notre boutique où nous vous expliquons le process de fabrication de la poudre de piment d’Espelette. Nous vous faisons goûter les produits dérivés de notre gamme « Segida pimente la gastronomie » et vous donnons ...
Durée de la visite :
1h15
Encadrement :
15
Ouverture :
A partir du 1er avril jusqu’au 31 octobre, tous les mardis à 16h30 sur rendez-vous Nous proposons pour les groupes de plus de 10 personnes, des visites organisées au préalable ; pour cela, nous contacter au 06.85.69.93.82 ou par mail à boutiksegida@gmail.com.
Réservation obligatoire
Tarifs :
Pour des prestations de visite et dégustation pour des groupes de plus de 10 personnes, nous adapterons l'offre en fonction de la demande. pour cela, nous contacter au 06.85.69.93.82 ou par mail à boutiksegida@gmail.com
Dégustation offerte
Nous proposons une formule unique pour les groupes comprenant une assiette fermière de dégustation accompagnée d'un verre de vin local, nous contacter au 06.85.69.93.82 ou par mail à boutiksegida@gmail.comCalendrier de disponibilité :
avril 2024
lu ma me je ve sa di 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 -
marie françoise
posté le 08/10/2022
SUPER accueil Repas excellent produits de la ferme Petite halte à faire absolument si vous passez entre AINHOA et Dancharia
Nathalie
posté le 23/08/2022
Petit arrêt pour manger et déguster les produits locaux Très bon accueil et les plats supers bons À découvrir absolument Merci pour ce bon repas
Greg
posté le 02/11/2020
Superbe accueil !! et rien de tel que le menu proposé pour savourer les spécialités de la région. Cuisine traditionnelle excellente avec un verre pour accompagner le tout.. A recommander, bien mieux qu'un restaurant et au plus proche des producteurs.
-
Contacts
LAURENCE BESSOUAT et LAURENT BESSOUAT
Adresse
1461 Dantxarineko bidea, 64250, ainhoa
Courriel
boutiksegida@gmail.com
Indications routières :
- Ferme située à 1.2km Ainhoa, un des plus beaux Villages de France sur la route de la frontière espagnole (Dantxaria) - 500m de la frontière Espagnole - Dantxaria - 30km de l'aéroport de Biarritz
-
Activités à proximité
Baignade, piscine découverte
15 km
Base de loisirs
10 km
Commerces
1.8 km
Forêt
2 km
Lac, plan d'eau, rivière
10 km
Mer
25 km
Sentier de randonnée
0.5 km
VTT, vélo
0.5 km
FERME SEGIDA
LAURENCE BESSOUAT
Pyrénées-Atlantiques / ainhoa