FERME SEGIDA

LAURENCE BESSOUAT

Pyrénées-Atlantiques / ainhoa

Laurent et Laurence BESSOUAT : tous les 2 passionnés d’agriculture et de gastronomie, nous sommes producteurs de piment d’Espelette AOP depuis 1998 sur une surface de 1ha sur la ferme familiale que Laurent a repris ; nous sommes spécialisés dans la fabrication de la poudre de piment d’Espelette, seule épice labellisée en France, emblème du Pays Basque et reconnue par les grands chefs pour ses qualités aromatiques et son piquant modéré. Nous produisons aussi des légumes de saison en culture raisonnée et élevons des porcs en plein air pour les transformer en charcuterie salaisons et en frais. Nous sommes fiers d'avoir repris la ferme et de perpétuer les traditions de nos grands-parents

En vous accueillant chez nous, nous souhaitons vous faire découvrir notre métier d’agriculteur, éleveur et maraîcher, partager avec vous notre passion pour notre piment d’Espelette SEGIDA et les produits issus de notre travail ; pour cela, nous vous ferons découvrir la culture et le process de fabrication du Piment d'Espelette Segida sur notre terrasse bordée de piment et dans l'espace exposition de notre Boutik à la ferme ; à l'issue de la visite, une initiation à la dégustation de la poudre vous sera proposée. Nous avons à coeur de partager avec vous des moments conviviaux autour d’une dégustation de nos produits « Segida pimente la gastronomie » ; grâce à cette rencontre, vous serez incollables sur le Piment d’Espelette SEGIDA, où il est produit, dans quelles conditions (cahier des charges AOC), quelles sont ses caractéristiques ; et surtout, vous pourrez désormais l’utiliser dans vos plats quotidiens et faire plaisir à vos convives ; enfin, vous découvrirez nos astuces culinaires pour marier nos produits dérivés à vos préparations gourmandes….

Productions de la ferme : - Piment d'Espelette AOP - Production de légumes de saison en culture raisonnée - Elevage de porcs charcutiers

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FERME SEGIDA

LAURENCE BESSOUAT

Pyrénées-Atlantiques / ainhoa