Catherine a planté les bulbes de safran sur une surface de 1000 m², toute la culture se fait sans produit aucun, les mulots sont repoussés par une plantation d'ail, les limasses dévorées par les canards, les oies tondent, aidées par trois moutons de façon ponctuelle. Le désherbage exclusivement manuel ne se fait que juste avant la récolte, pour préserver la terre. La récolte se fait en octobre à la main.

Productions de la ferme : le safran est commercialisé en stigmates et toujours accompagné de recettes et de conseils dans un livret 1 g ou 1/2g -pour les habitués de ce produit pour les débutants et les curieux des doses suffisantes pour un ou deux plats (4 à 6 personnes) des produits intégrant le safran de la plantations vous sont aussi proposés : Sel de Guérande au safran pour assaisonner légumes vapeur et papillotes Fleur de sel de l'ile de Ré a parsemer avec parcimonie sur un fois gras ou tout autre plat fin Pétillant de pomme au safran : produit en commun avec "les jardins de la Frolle" Des confitures variées avec les fruits de saison