J'élève 65 chèvres de rache alpine chamoisée. Elles sont en parcours libre dans la garrigues et les bois alentours. Je fabrique à la ferme une gamme de fromages dont les fameux Ecus du Pays Cathare. A découvrir à la ferme ou sur les marchés de la région.

Matthieu Bouette élève 65 chèvres de rache alpine chamoisée. Elles sont en parcours libre dans la garrigues et les bois alentours. Il fabrique à la ferme une gamme de fromages dont les fameux Ecus du Pays Cathare. A découvrir à la ferme ou sur les marchés de la région.

Productions de la ferme : Fromages de chèvres frais, 1/2 frais, 1/2 sec et sec. Écu et écussons du Pays Cathare. Fajacous Aromatisés, tomme de chèvre. Fromage blanc et faisselles. crème renversée au lait de chèvre. Fromage à l'huile d'olive.