DOMAINE CIRY CATTANEO

David CIRY

Aude / Laure Minervois (11800)

Un amour inconditionnel de la terre, la volonté d'exhumer l'âme du terroir et une philosophie de travail basée sur la vinification intra-parcellaire, voilà les lignes directrices du domaine Ciry Cattaneo, créé en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière.

Le respect de la culture, du cycle de vie de la vigne amènera David à une agriculture biologique, un travail artisanal et manuel, sur des cépages tels que le malbec, le syrah, le grenache, le carignan ou encore le tempranillo présents dans ce domaine du Minervois de 2,7 hectares, labellisé Ecocert. Vous vous régalerez des cuvées Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses ou encore Les Hirondelles, toutes produites en quantité limitée. Ces vins, d'un rouge intense et concentré, offrent une générosité de saveurs et expriment avec vivacité les notes de garrigue comme le thym ou le romarin, de leur terroir languedocien, des goûts composés, des saveurs profondes à l'expression bien contrôlée, d'une immense complexité. De beaux accords mets vins sur des viandes grillées, aromatisées d'herbes méditerranéennes, en perspective

Productions de la ferme : vins

Productions labellisées Agriculture biologiques : vins

  • Agriculture biologique

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Modalités de visite de la ferme : Dégustation des vins lundi,mardi,mercredi de 10-12h et 17h-19h ou sur réservation

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Apéritif fermier

Dégustez les vins de nos viticulteurs, accompagnés de produits fermiers et apprenez à marier les saveurs et les arômes de nos terroirs.

Composition de l'apéritif : -Atelier dégustation vin / chocolat les mardis de 16h à 17h30 : 4 vins du domaine et 4 chocolats de Marions les chocolats à Pennautier. Tarif : 15€/pers -Bar à vin et cuisine estivale : jeudi, vendredi, samedi de 19h à Minuit. -Dégustation des vins lundi,mardi,mercredi de 10-12h et 17h-19h ou sur réservation


Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : David CIRY

DOMAINE CIRY CATTANEO

Adresse : 9 avenue de la Montagne Noire 11800 LAURE MINERVOIS

Courriel : cirydavid@yahoo.fr

Site 2 : https://www.facebook.com/cirycattaneo

Tel portable : 0670363637

Coordonnées GPS :
Lon : 2.519618
Lat : 43.273595


Indications routières

A Laure Minervois

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